Taşabâd/Taşova ve Yöresi Tanıtım Sitesi

REMZİ GÜNAYDIN
Remzi Günaydın’ın dedeleri Trabzonlu. Kendisi ise Taşovalı. Bir insanın nereli olduğu elbette ki çok önemli değil. İnsan için en önemli olan nereli olduğu değil “NE” olduğudur. Onları gruplarına, kökenlerine göre sınıflandırmak, bunlara göre değerlendirmek son derece yanlıştır. Bu yanlışa düşmeyeceğiz veya en azından düşmemeye gayret edeceğiz. Ancak, bizim toplumumuzda insanları tanıyabilmek için bazen, ya isimleri yanına meslek unvanı, ya memleket unvanı ya da değişik bir lakap eklenir. Remzi ağabeyi bu nedenle nereli olduğu ile beraber ifadeyi uygun gördük. Remzi Günaydın özellikle eskilerin bildiği gibi gıda iş kolundaki çalışmalarıyla hayatını geçindirme yolunu seçmiştir. Buradan hareketle onu eski “Fırıncı Remzi” olarak bilinir. Çocukluğumuzda Remzi Abinin yaptığı ekmekleri iyi hatırlarım ve yediğim bütün ekmeklerde inanın o tadı ararım ama bulmak mümkün değil. O lezzet, ekmeğin hammaddesi olan buğdaydan mı, undan mı yoksa Remzi Ağabeyin hünerinden mi bilmem fakat galiba hünerinden. Çünkü bir defasında bir sohbetini izledim. Benimle değil de birileriyle ekmek ve fırıncılık konusunda bir tartışma yapıyorlardı hiç lafa karışmadan dinledim. Öyle şeyler anlatıyordu ki, söyledikleri hiç duymadığım hatta düşünmediğim ayrıntılardı. Ekmeğin gramajında, içinde bulunan unsurların, en küçük ayrıntıların bile son derece etkili olduğunu anlatıyordu. Ekmekte bulunan tuz, katılan su bile ekmeğin ağırlığını etkileyeceğinin hesaplarını yapmıştı. O zaman anladım ki Remzi Abi iş adamı olmanın yanında aynı zamanda bir hesap adamıdır da. Zaten hesap adamı olmayan iş adamı olamaz ya hoş. Remzi Abi bunu gerçekten çok iyi yapmış ayarlamış çok zeki bir insan olduğu sanki alnında asılı gibi. Fırıncı kalfası olarak başladığı iş kolunda, ilerleyip, fırın sahibi, değirmenci ve modern değirmenci yani un üreten bir fabrikaya sahip olmanın bedeli oldukça ağır olmalı. Bu, mutlak bir azim ve sabırlı bir sebatın eseridir. Doğaldır ki, siz hayatta böyle mücadele ederek, galip gelip iyi bir yaşam ortamı temin ederken hayat boş durmuyor. Verdiklerinin karşılığında sizden bir şeyler de alıyor.Örneğin saçınızı ağartıyor, gücünüzü zayıflatıyor, yüzlerinizi çentikli çizgiler artıyor. Çalıştırdığı un fabrikasına ekstradan öyle aletler yapmış ki, adeta yapılan, üretilen fabrika malı aletlere farklı bir misyon yüklemiş sanırsınız. Bir amaçla üretilen bir aletten adeta çok yaralanmasını bilecek kadar zeki ve hünerli bir insan. Bu hüner Remzi Abinin Karadenizli olmasından mı yoksa kendisinden gelen bir özellik mi bilemem ama galiba kendisine Allah’ın bahşettiği bir lütuf olsa gerek. Sağlıkla kalın Remzi Abi, sağlıklı olun dikleriz.
<<<---Anasayfa<<<	Yazan: Ömer CELEP. Edebiyat Öğretmeni TAŞOVA